23米饭淀粉和碘酒的变化 课件（19张PPT）

米饭变甜的原因

记录表一（品尝米饭）： 淡而无味 略微的甜 米饭为什么会变甜呢？ 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖 （甜） null 淀粉又叫生粉，是厨房里常备的烹饪用品。 活动二:观察淀粉 白色 无气味 粉末状、滑 观察方法 淀粉特征 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）： null 淀粉广泛存在于我们的生活中 怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢 秘密武

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